Корень имбиря

Имбирь — это травянистое многолетнее растение, обладающее целебными свойствами. Корневища имбиря, или подземные побеги (в дальнейшем — корни), успешно применяют в медицине и в кулинарии в качестве основного продукта или в виде специи. Наличие полезных свойств корня имбиря доказано современной наукой, но изучены они не полностью.

Корень имбиря включает эфирные масла, витамины, макро- и микроэлементы. Эфирные масла составляют 1-3 % от массовой доли имбиря, благодаря им корни приобретают специфический вкус и запах, которые так ценятся в кулинарии. В корнях содержатся витамин A, витамины группы B, а также аскорбиновая кислота. Имбирь насыщает человеческий организм железом, кальцием, калием, фосфором, магнием, хромом, марганцем, кремнием, германием и прочими макро- и микроэлементами. Около 6 % массовой доли имбирного корня составляет клетчатка, которая способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.